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ProKitchen.
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Categoría Oficial

Lavavajillas bajo mostrador

Sistemas de Lavado Industrial e Higienización Gastronómica

En restaurantes, casinos, hoteles y cafeterías en Chile, la higienización absoluta de vajillas, vasos y cubiertos es el pilar invisible de la operación y el cumplimiento normativo. En ProKitchen somos importadores oficiales de la más eficiente línea de lavado industrial y sanitización gastronómica.

Disponemos de lavavajillas de capota (cúpula) de ciclo ultrarrápido para alto tráfico de platos, lavavasos compactos bajo mesón para copas delicadas en bares, lavamanos de pedal de acero inoxidable y fregaderos de gran profundidad que cumplen con las normativas sanitarias vigentes.

Nuestras máquinas de lavado industrial integran dosificadores de detergente y abrillantador automáticos, bombas de desagüe de alta resistencia y ciclos de aclarado que superan los 85°C de calor continuo, asegurando la eliminación del 99.9% de gérmenes y bacterias en ciclos menores a 2 minutos.

Lavavajillas de Capota

Equipos de gran volumen con apertura superior. Permiten lavar cientos de platos por hora en ciclos veloces de 60 a 120 segundos, con mínimo consumo de agua.

Lavavasos Bajo Mesón

Maquinarias compactas ideales para ubicar bajo barras de tragos o cafeterías. Diseñadas con cestas de 35x35 o 40x40 cm para un lavado suave y secado de copas.

Lavamanos de Pedal

Piletas autónomas de acero inoxidable accionadas mecánicamente con el pie. Obligatorias por las Seremis de Salud para garantizar higiene cruzada cero en cocinas.

Comprar Lavavajillas Industriales en ProKitchen

En ProKitchen entendemos que un lavavajillas industrial no funciona como uno domiciliario. Nuestras máquinas utilizan agua precalentada en un calderín interior (booster) para asegurar que el agua de lavado esté a 60°C y el agua de aclarado desinfectante llegue a los 85°C. Ofrecemos modelos con cestas universales de 50x50 cm, perfectos para platos llanos, hondos, tazas y cubiertos de forma mixta.

Trabajamos con marcas referentes europeas de gran calidad que emplean acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia y sistemas de brazos de lavado rotativos superiores e inferiores autolimpiables que aseguran cero acumulaciones de sarro.

Precios de Equipos de Lavado Industrial

La inversión en un lavavajillas industrial reduce significativamente el consumo mensual de agua de tu restaurante y erradica el quiebre de copas o vajilla fina por manipulación humana. Los precios varían según el tamaño de la cesta, la altura útil de la cámara de lavado y la tecnología de control digital. En ProKitchen te asesoramos con la potencia necesaria para asegurar cero cuellos de botella.

¿Cuándo es necesario comprar un lavavajillas industrial?

  • En restaurantes y casinos institucionales con flujos continuos de comensales y alta rotación de platos.
  • En bares y discotecas para lavar copas, vasos cerveceros y tazas de café de forma ultra rápida sin dejar marcas de secado.
  • En hoteles y banqueteras que requieran sanitizar cubiertos y vajilla de gran tamaño de manera masiva.
  • Para cumplir de forma garantizada y profesional con las inspecciones y normativas de las Seremis de Salud en Chile.

Especificaciones técnicas comunes de nuestros equipos de lavado:

  • Estructuras robustas en acero inoxidable pulido anti-corrosión.
  • Ciclos automáticos cortos seleccionables (60, 90, 120 o 180 segundos).
  • Dosificadores peristálticos integrados de abrillantador y detergente de serie.
  • Calderines blindados de calentamiento ultra rápido de agua.
  • Brazos de lavado y aclarado construidos en acero inoxidable o composite de alta duración.
  • Paneles de control digitales con indicadores de temperatura de lavado y aclarado.

Preguntas Frecuentes de Clientes

¿Cuánto tiempo dura un ciclo de lavado en un lavavajillas industrial?

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A diferencia de los lavavajillas domésticos que tardan entre 1 y 2 horas, un lavavajillas industrial profesional realiza ciclos ultrarrápidos de lavado y sanitización que duran entre 60 y 180 segundos (de 1 a 3 minutos). Esto es posible gracias a que la máquina mantiene permanentemente el tanque de agua caliente y utiliza agua de red a presión controlada, lo que permite lavar hasta 30 cestas de platos por hora.

¿Por qué es fundamental que la temperatura de aclarado supere los 80°C?

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Mantener la temperatura de aclarado o enjuague final entre 80°C y 85°C es indispensable para cumplir con las normas de sanitización y el choque térmico higiénico. A esta temperatura tan elevada se elimina de forma instantánea el 99.9% de los microorganismos patógenos comunes, bacterias y virus de la vajilla, y además se facilita que los platos salgan prácticamente secos del lavavajillas gracias a la evaporación rápida de la humedad.

¿Cuándo es necesario que mi lavavajillas cuente con bomba de desagüe?

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Por ley física, el agua drena por gravedad. Si la toma de desagüe en el muro de tu cocina o barra de tragos está ubicada a una altura mayor que el piso del lavavajillas, el agua no podrá salir de la cámara de lavado de forma natural. En estos casos, es obligatorio adquirir un lavavajillas con bomba de desagüe integrada de fábrica para forzar mecánicamente la salida del agua hacia el desagüe elevado sin inundaciones.

¿Qué tipo de productos químicos se deben utilizar en el lavado automatizado?

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Se debe utilizar detergente líquido industrial de alta concentración no espumógeno y abrillantador líquido concentrado especial para aguas duras. Nunca se debe utilizar lavalozas manual tipo Quix u otros jabones convencionales de cocina, ya que la fricción del brazo de lavado generaría una cantidad inmensa de espuma que saturaría el interior del lavavajillas y dañaría los componentes de las bombas y sensores de agua.
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