Descripción
Esta bandeja es perfecta para producir productos horneados más crujientes y sabrosos.Asegura que su pan venga con una corteza ligeramente crujiente pero aún esté húmedo por dentro.Su construcción de aluminio ofrece una resistencia adicional que puede soportar el uso repetido. Bandeja gastronómica perforada. Tamaño 1/1 GN (Gastronormico), que equivale a 530 × 325 mm, el formato estándar internacional para cocinas profesionales. Fabricada en acero inoxidable Trilax, un recubrimiento especial desarrollado por Rational que resiste altas temperaturas y facilita la limpieza. Pequeños orificios distribuidos uniformemente para mejorar la circulación del aire o vapor.🔹 Funciones principalesPermite una cocción uniforme y crujiente, ya que el calor y el vapor circulan a través de las perforaciones.Ideal para productos que necesitan dorarse o perder humedad.🔹 Ventajas del recubrimiento TrilaxResistente al calor y a la corrosión.Compatible con el uso en modo combinado (aire caliente + vapor).Cumple con normas de seguridad alimentaria.
